É seguro consumir alimentos após a data de validade? Saiba qual é o risco

Você abre o armário e encontra um chocolate guardado há meses, do qual nem se lembrava mais —uma surpresa tão boa quanto achar dinheiro no bolso. Só que quando olha a embalagem fechada, percebe que está vencido. E aí, será que ainda dá para comer? A resposta é depende.

Rui Costa, ministro-chefe da Casa Civil, afirmou que o governo federal não considera a alteração das normas de validade dos alimentos como uma estratégia para reduzir seus preços.

A data de validade, determinada pelos fabricantes, é um critério essencial que indica até quando um alimento pode ser considerado seguro para o consumo. Após esse limite, a integridade do produto pode começar a se deteriorar, o que potencialmente eleva o risco de contaminação por microrganismos patogênicos, como bactérias, fungos e vírus. A ingestão desses contaminantes pode levar a intoxicações alimentares. Os sintomas variam desde náuseas e vômitos até diarreia severa e complicações mais graves, como insuficiência renal.

É crucial ressaltar que a aparência de um alimento não é um indicador confiável de sua segurança. Mesmo que um produto pareça estar em bom estado ele pode ainda assim conter microrganismos nocivos que não afetam suas características sensoriais. Portanto, confiar na data de validade é uma estratégia vital para evitar o consumo de alimentos inseguros.